2023
shodai bio nature麻布台ヒルズ店2023.11.24 オープン予定
2012
2012年4月には「imprestion」をオープン
shodai bio nature
2017年12月に新業態「shodai bio nature」をオープン
店舗開設の歴史
2003年4月に「ARDEUR」を開店
JAPAN WORK
故郷である九州の「シーホーク ホテル＆リゾート」にてシェフ・パティシエに就任
JAPAN
帰国後、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」にて熊谷喜八に師事し、シェフ・パティシエに抜擢
1987
1987年に再渡仏し、レストラン「パテスリーアクス」にてシェフ・パティシエに就任
1982
レストラン プロヴァンスでの修行を経て、1982年に渡仏し、料理と菓子の研修を受ける