bioレッドキドニービーンズ

説明

クセのないあっさりした味で野菜とも相性抜群。サラダやカレー、スープの具材として人気があります。
キドニービーンズは中南米料理のチリコンカンやチリビーンズによく使われています。

◆レッドキドニービーンズ戻し方

①生豆を優しく洗い、３倍の水に浸し一晩つけておく（８時間以上）
②一晩浸した水を捨て、鍋に豆と新しく水(豆の3倍)を入れ火をかける
③沸騰したら中火～弱火で約35分、こまめにアクを取りながら蓋をせず煮込む
④火を止めたら蓋をして余熱でふっくら仕上げる
⑤煮汁が冷めたら水を切り、お好きな料理に使用ください

◆レッドキドニービーンズとは

『レッドキドニービーンズ』と日本で親しみのある『金時豆』…豆の種類としてはどちらも「いんげん豆」であるので、どちらもred kidney beansということになってしまいますが、性質や適した料理方法はまったく異なります。

日本の金時豆は煮崩れするぐらいやわらかいのが特徴で風味も強いので甘煮にはとてもいい豆です。ところがスープやサラダには独特の風味の強さがかえってマイナスになってしまいます。

その点、キドニービーンズは色も鮮やかで煮崩れしにくく、金時ほど風味も強くないので一緒に混ぜる具材の持ち味をこわしません。

※商品のリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。