チンタ・セネーゼ生ベーコン
¥1,363イタリアでは幻の豚、『チンタ・セネーゼ』をコリアンダー、フェンネルシードなど８種類のハーブ液に漬け込み、ナラやブナなど４種類のオリジナルブレンドスモークチップとコーヒー豆で冷薫しました。細かく切ってカルボナーラに入れたり…
食品
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プレミアム田舎風テリーヌ
¥1,296肉の旨味がギュっと詰まった定番「田舎風テリーヌ」に、フォアグラとピスタチオが入ったプレミアムな逸品が登場しました。ワインとの相性も抜群、シェフ秘伝のレシピで作った自慢の一品。 お勧めの飲み物 あまり癖がなく飲みやすい辛口…
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無農薬無化学肥料アーモンドパウダー
¥1,300「バレンシアアーモンド」は、質の高い複数の品種の総称です。マルコナ種同様スペインを代表するアーモンドで、スペイン産アーモンドの輸出の半分以上を占めています。その野生的な力強い香りは、焼き菓子に最適です。 また、「スペイン…
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フルール ド セル 一番摘みの塩の花
¥1,450調味料（塩）についての話はこちら→ bioではありませんがshodai個人の料理やshodai bio nature で好んで使用するスパイスを紹介します。太陽が育む香りの豊かさと美しさをフランスからお届けします。 原料…
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ホロホロ鳥とフォアグラ、レンズ豆のテリーヌ
¥2,160ホロホロ鶏にフォアグラ、レンズ豆、いちじくを合わせた贅沢なテリーヌです。 お勧めの飲み物 ホロホロ鶏と濃厚なフォアグラにフルーツの甘みを感じるテリーヌには、果実味豊かな赤ワインがおススメです。 また、フツーティーな味わい…
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グアテマラ産グリーンカルダモンホール
¥1,400Guatemala Green cardamom ショウガ科の種子で【香りの王様】と呼ばれています。爽やかでスパイシーシトラス系の爽やかな香りが特徴です。shodaiの自家製の野菜のピクルスやカレーには必ず登場します。 …
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フランス産パンデピスパウダー
¥1,100France Pandepis Mixed spice powder オリエンタルに香るシナモン、カルダモン、アニス等の六種類の混合スパイス。フランスアルザスやディジョンの【パンデピス】に使われるスパイスミックスです。 …
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フランス産バジルフレーク
¥760Egypt Basil flakes 新鮮なバジルを乾燥させフレーク状にしました。サラダやパスタ、肉料理、魚料理の仕上げに一振り使うだけでバジルの香りが立ち昇り、素敵なイタリアンティストに変わります。 ※商…
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いのししのキーマカレー
¥1,964九州佐賀県の大自然が育てたイノシシとオーガニック野菜がたっぷり入った、あっさりと優しい味のキーマカレーです。ライスはもちろん、パスタソースとしてもお楽しみください。唐辛子は使用しておりませんので、お子様も安心して召し上が…
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京都・うね乃の無添加だしパック(かつお)
¥850 – ¥1,443かつおの「おだし」を手軽に引いていただける、だしパックです。特に京都のおだしはあっさりとしたかつおだしが主流。うね乃の手づくりのおだしのパックで、お料理をきっちり支える「おだし」をお楽しみください。お味噌汁やお吸い物、煮…
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