shodai流 サラダチキン

［材料］
・天草大王胸肉1枚
・にんにく1/2かけ
・プロヴァンスハーブ
・ゲランドの塩
（A)
・ブラックペッパーホール6粒
・オリーブオイル10g

［作り方］
１：胸肉は洗って拭いたら、塩とプロヴァンスハーブを両面にまんべんなくふる。

2：下味をつけた胸肉とAを（チャック付）ビニール袋などに入れ、よく揉む。その先、胸肉は広げておき、なるべく真空にする。

3：70°Cのお湯にビニール袋ごと浸けて、15分置く。